葡萄酒残渣――无化学成分抗氧化剂？！

新西兰Grape Seed Extract公司最新尝试用非化学方式从传统制酒业葡萄籽残渣中提取抗氧化剂，挖掘其保健化妆品潜力。

总部在Blenheim的新西兰Grape Seed Extract公司开发出新的方式稳定提取物质，从而使得葡萄籽提取物能更广泛地应用于化妆品及功能性食品的生产中。该公司研发部门主管Glenn Vile博士在日内瓦的Vitafoods展览会上表示，“功能型食品和化妆品是我们的重点发展方向，以前生产商们往往在产品中添加维他命E来发挥其抗氧化剂功能，这样的日子已经一去不返了，现在人们希望有效果更加突出的产品来充当抗氧化剂。”

这种名为Vinanza Gold的新提取物与失常上其他类似产品（其中包括新西兰Grape Seed Extract公司现有的Vinanza）的最大区别在于在提取过程中使用的是水而不是乙醇（酒精）。Vinanza Gold混合高低分子量的抗氧化化合物，其比例与天然葡萄籽中所含同类物质的比例一样。一般来说，它含有63％的polyphenolics，其中80％是oligomeric procyanidins (OPCs)，20％是低分子量的catechins。而普通的Vinanza含有45％的polyphenolocs，其中95％是OPCs，5％是catechins。

Glenn Vile博士相信，Vinanza Gold的天然性将使该公司拥有绝对的市场优势，特别是在当前消费者和整个行业都在想法设法生产和使用天然产品的情况下更是如此。该公司已经同新西兰许多大型葡萄酒公司签订了合同，从这些公司购买其葡萄籽榨渣（制作葡萄酒时已榨出汁液的葡萄籽残渣）来生产该产品。且该公司仅采用来自Marlborough的sauvignon白葡萄籽作为原料，这主要是因为是在对各种葡萄籽的抗氧化剂含量进行取样实验的过程中，研究人员发现这种sauvignon白葡萄籽的抗氧化剂含量是其中葡萄籽的两倍多。Vile进一步解释说，Marlborough的地理条件使得该地区在葡萄酒生产方面具有得天独厚的优势，这一地区空气非常清新洁净，由于臭氧层中的洞穴使得该地区紫外线辐射程度特别充足。

虽然还未经完全证实，但Grape Seed Extract公司的理论认为，葡萄树受到阳光辐射的压力作用开始调整以保护自己，而正是这一过程使得葡萄具有独特的风味及抗氧化剂含量。实验表明这种葡萄籽的7-9％是由抗氧化剂化合物组成的。关于这一方面的一些报告显示，其他种类的葡萄或是其他地区的葡萄仅含有3-4％的同种物质。该公司的两种产品（Vinanza Gold和Vinanza）都遵循可持续发展及可追溯的原则，新西兰葡萄都是在可持续性园艺中培养出来的，这些园艺中有较完善的废水处理和灌溉系统。而该国洁净的环境也意味着这种物质无GM，无重金属，无砒霜和杀虫剂等化学物质。Grape Seed Extract公司表示已采用特殊技术屏蔽了葡萄中所含有的180多种不同的杀虫剂等化学物质残留物，其终端产品可追溯到葡萄园中所种植的葡萄，安全可靠。

Grape Seed Extract公司也测试了30分钟内在早餐燕麦和180度温度下烘焙食品中加入该提取物前后的ORAC值（标准抗氧化剂测量），发现抗氧化作用分别维持在95-90％之间。Vile表示该产品的稳定性使得它非常适合在食品及化妆品中应用。另外，由于这种产品在水中可溶解，它也可以广泛应用于饮料和烘焙食品中。Vile研究小组正与一家谷类食品公司合作，开发融合这种天然提取物的牛奶什锦早餐，该公司另外也在同一家饮料公司、饼干制造商和烘焙公司合作开发其他应用该提取物的产品。

全世界一半以上的葡萄籽提取物产自欧洲，这也是Grape Seed Extract公司主要市场之一。另外，日本市场也为这个相对年轻的公司提供了主要的发展机会。新西兰原料供应商与日本已建立了紧密的联系，且日本还是二十世纪八十年代最先提出功能型食品的国家。最近，该公司还获得了政府研发拨款，主要用于研究该产品对人体健康的益处等。已有大量事实证明葡萄籽提取物对人体健康有百益无一害。国家癌症研究所（National Cancer Institute）也正在实验研究该产品对乳腺癌女性患者的治疗预防作用。

附：葡萄籽提取物用途

葡萄籽提取物(OPC，原花青素)是迄今发现的植物来源的最高效的抗氧化剂之一，主要有抗炎、抗组胺、抗变应原、抗氧化剂、美容、促进血液循环等功能。体内和体外试验表明，葡萄籽提取物的抗氧化效果，比维他命E强50倍，比维他命C强20倍。超强的抗氧化效率具有清除自由基、提高人体免疫力的强力效果（自由基是造成老化及诸多疾病的重要原因之一，具估计大约80%-90%的老化性、退化性疾病都与自由基有关，其中包括癌症、老年痴呆症、帕金森氏症、皮肤黑斑沉积、白内障、心脏病等，所以消除有害的自由基对于身体的健康和年轻体质至关重要）。葡萄籽提取物对人体抗氧化，提高免疫力有极佳的效果。其抗氧化作用能够保护结构组织不被自由基破坏，从而起到延缓衰老的作用。葡萄籽提取物与大多抗氧化剂不同，它可以穿越血脑屏障(Blood-brain barrier)，起到保护血管和大脑免受随年龄增长而增多的自由基的破坏。

作为东方型化妆品的功能成分，葡萄籽提取物通过抑制酪氨酸酶活性，清除自由基减少黑色素沉积和皮炎发生，且作用温和。日本科学家们已研发出红葡萄籽萃取剂，并通过各种年龄段的人群服用后得出结论：一般仅需十天左右的时间，可使年龄在三十岁左右的男女性面部异位性皮肤炎症（局部搔痒，伴有小痘痘症状）痊愈，肌肤变回光滑，斑点变淡，受试者个人体重有不同程度的减轻，新陈代谢增强了。40岁左右的女士服用后，黑眼圈和斑点在两周内变淡，肌肤白皙。60岁左右的女士服用后，面部已有30年的老年斑、皱纹逐渐消散、黑色素大片减退，同时高血压、高血脂症状消失，风湿痛也随之痊愈。

（出处：中国洗涤化妆周报）